SaaS Security APIのData Protection内Owmer Application選択後、
Applicationユーザを検索する際、メールアドレスから検索するとNo optionsが表示されユーザを選択できません。
また、プルダウンから選択しようとしても一定数のユーザまでしか標示されません。

対処法としては、選択したいユーザ名のメールアドレスを検索するのではなく、
ユーザ名をそのまま検索してください。