可能です。
デフォルトのIPレンジとは異なる「Static IP Range」を設定したうえで、
特定のユーザに対して固定IPアドレスを紐づける「Static IP Allocation」ポリシーを作成することで、対象ユーザがモバイル接続した際のIPアドレスを固定できます。

なお、デバイスではなくユーザに対する割当となることから、そのユーザが1台めに接続したデバイスに対し、指定の固定IPアドレスが割り振られます。
2台以上のデバイスを接続した場合、2台め以降は通常の動的IPアドレスPoolからアドレスが割り当てられます。